Team Piccolo Camping
23-01-2023Prelibatezze del Lago di Como: la Meascia
La Meascia (o Miascia), detta anche “Turta di Paisan” in dialetto laghéé, è un dolce tradizionale delle zone più a sud del Lago di Como. Questo particolare dolce è consumato durante tutto il periodo invernale, con un certo incremento durante il periodo invernale fino a fine gennaio.
Spesso consumato come pasto povero, viene preparato con pane raffermo impastato con farina bianca o gialla e con frutta. Ne esistono tante varianti, ovviamente: ogni paesino - o addirittura ogni famiglia - ha la sua versione più o meno personalizzata.
Noi, vi proponiamo fedelmente la ricetta di QUI COMO.
Ingredienti
500 gr pane raffermo
500 ml latte intero
120 ml Amaretto di Saronno
15 amaretti sbriciolati
50 gr pinoli tostati
100 gr uvetta
2 uova
70 gr zucchero
2 mele tagliate a fettine sottili
2 pere tagliate a fettine sottili
scorza di limone
50 grammi burro fuso
1 cucchiaio farina 00
Preparazione
- Tostare i pinoli in una padella antiaderente a fuoco basso per alcuni minuti fino a doratura. Raffreddare e mettere da parte.
- Tagliare il pane in piccole fette e metterlo a macerare in una ciotola con il latte e l’Amaretto. Lasciare riposare per circa 2 ore. Aggiungere ancora latte, nel caso il pane non sia imbevuto a sufficienza. La quantità di latte dipende dal tipo di pane impiegato. Preriscaldare il forno a 190 °C.
- Tagliare le mele e le pere a fettine sottili e trascorse le 2 ore aggiungerle al pane con il resto degli ingredienti (pinoli, amaretti sbriciolati, uvetta, uova, zucchero, buccia di limone , burro e farina). Amalgamare tutti gli ingredienti.
- Foderare una tortiera con carta da forno. Versare l’impasto nella tortiera e cuocere per 15 min. Trascorso questo tempo abbassare la temperatura a 150 °C e cuocere per ulteriori 25 minuti fino a completa doratura.
- Sfornare e lasciare riposare per circa 15 minuti. Quando la vostra torta sarà tiepida, spolverare con zucchero a velo e servire.
Buon appetito!
